华锐风电股吧唯有杜康-苏垦南粳系列中的“酒滋味” 何以解忧-英弗美讯

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相信大家都对《水浒传》中,武松三碗不过岗的故事耳熟能详。同时德赛克巴莱,也不禁赞叹武松惊人的酒量,喝完十八碗酒依然可以景阳冈打虎。

虽然三碗不过岗的故事是作者杜撰出来的,但是从《水浒传》中可以得知,书中的人物大多酒量惊人,甚至把酒当做水来喝。因此武丁与妇好,我们会产生疑问:古时候,人们都那么能喝酒吗?其实,这是大家对于酒的一种误解。在宋朝时期,当时的人们还没有掌握蒸馏技术,因此酒的度数都不会很高,当时人们常饮米酒、黄酒、葡萄酒。因此,武松喝下的十八碗酒,很有可能就有米酒。
说到米酒,我们都很熟悉,可用粳米或者糯米酿制,北方称其为“甜酒”武川爱。其工艺简单,香甜醇美,深受人们喜爱。
米酒酿制的方法:
1、首先,选上等糯米或粳米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,华锐风电股吧以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。

2、将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,至上齐大汽后5分钟朴容夏,揭盖向米层加入适量清水。再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下甑。米少的话,也可直接用电饭煲煮熟。
3、米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却浮生偷欢,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可入坛(瓶等容器),按每1千克原料加水1~1.5千克的比例加入冷却的温开水(不超过40℃),按酒曲说明的比例,把酵母酒曲放入不超过40℃的温开水活化溶解好后,倒入坛中,充分搅拌均匀。加盖,但不能密闭需留好气孔,静置室内让其自然糖化。

4、保证发酵温度不能超过30℃,冬天气温低于20℃时,需用棉絮 等进行保温。装坛后,由于内部发酵,原料会涌上水面。因此前2天每隔12小时,要用木棒搅拌,把米饭等压下水面,使其下沉而更好地发酵。2天后品尝酒液很甜后,进行每隔24小时用木棒搅拌,把米饭等压下水面,此时每次搅拌后要进行密封不能漏气。经5~7天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,米粒大部分沉底,说明发酵基本结束。
5、压榨出来的酒密封在容器里,通过2-3天沉淀后,会变得比较清澈,如果还是比较浑浊,说明发酵不够,含糖量偏高,此时可以继续密封等待几天,时间长短和气温有关。此时可以开坛提料,装入酒箩内进行压榨,让酒糟分离(或用纱布等工具包成团进行手工挤压分离)。

6、经过澄清的酒液装入口小肚大的酒坛内,用竹叶包扎坛口,再盖上泥土形成帽式的加封口(家庭用瓶或酒坛的话,想办法进行密封即可,找不到密封盖可用保鲜膜)。再经30天左右,即可开坛提酒。
注意事项:
做米酒的过程中,切记保持手和一切容器、工具的干净,不能粘有油和生水,否则米酒会生绿毛或黑毛。

我们都知道曾开贵,酿酒不仅要考验其工艺,更重要的就是原材料的选择。像驰名中外的茅台与五粮液,其原材料的选取十分考究。因此,如果我们想自行酿制香甜醇美的米酒小森美果,还真要选择我们最熟悉不过的“苏垦米”。
熟悉苏垦米的朋友都知道,在江苏省农科院的精心培育下,其【南粳9108】和渠星系列的米质非常好沉沦木之音,营养也十分丰富。用来自苏垦的米,酿出来的“苏垦酒”,品质自然没得说,具有温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环等功效。

俗话说:“酒是粮食的精华”彭家驹,大米中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽,可被人体直接吸收,并能在最短时间内恢复人体机能,既不影响工作也不影响休息,即使是喝醉了也不伤害人体组织细胞。
说到这里,你可能会恍然大悟:怪不得古人喝酒是用坛子的,敢情那时候的酒就是我们最爱的软饮啊!
不过十二惊惶,也有很多人表示,自己酿出的米酒很难喝,这又是为什么呢?如果你的酿制方法没有出现纰漏的话,那很有可能就是米的质量不好。酿制米酒的米,一定要颗粒饱满,不能有碎米粒,如果说的专业一点洪荒之狮祖,那就是圆润无黑点无杂质无碎米为酿酒的上品。

苏垦的“南粳”系列和渠星系列,我们食用的时候,就知道其晶莹剔透,口感柔软滑润,富有弹性,冷而不硬,食味品质极佳。不仅如此,苏垦所打造的全程追溯体系,使大米从种植到收割再到装袋运输,能够做到有案可查平嶋夏海,最大程度保证米的品质。如果您几次酿制米酒都失败,不妨换成苏垦试一试。
刚才一直在说用大米酿酒,如果您也购买苏垦糯米,不妨去试一试,糯米酒和大米酒,从口感和味道上看,还是有所区别的。张炘炀
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在这里小编要提醒大家一下,无论米酒的度数有多低禹惠林,其口感有多醇美,但它依然属于酒的范畴,切莫酒后开车哦!

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